Kategoriarkiv: indisk

Aloo Gobi

Line R., en av dragene, gjesteblogger litt mat her. Jeg trodde det var en figur fra Starwars, men det er altså en matrett. Fra Pakistan (eller var det India?). Fikk smake på jobb i sta, og var i allefall veldig godt 🙂

Sånn altså:

Aloo Gobi

2 løk
6 tomater
1 ts malt tørket ingefær
2 fedd hvitløk
1 finhakket grønn chilipepper
½ ts tørket chilipulver
½ ts gurkemeie
1 ss malt koriander
1 ss malt spisskummin
1 dl maisolje
Frisk koriander
½ kg skrelte poteter
1 stort eller to små blomkålhoder
2 dl vann
½ – 1 ss garam masala
Salt etter smak

Slik gjør du:

Finhakk 2 løk og fres i olje
Finhakk tomatene og legg dem i gryten og la de surre i 5 minutter
Rør inn ingefær, hvitløk, frisk finhakket chili, gurkemie og spisskummin og la det koke i fem minutter
Ha poteter i terninger oppi, del blomkålen i buketterog la det trekke med i ca 5 minutter.
Hell på 2 dl vann, sett på lokk og kok videre på svak varme til potetene er møre.
Ha i garam masala og fersk koriander.

Servers som selvstendig rett med nan brød og eventuelt ris, eller som tilbehør til for eksempel stekt kylling.

Og i følge Line skulle det hele være gjort på 30 minutter – det er ikke en bakdel 🙂

aloo gobi1(http://www.tasteandflavours.com/2013/02/aloo-gobi.html)

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Indisk kyllinggryte

Deler en favorittoppskrift 🙂

chicken-tikka-masala

ca 3-4 pers

  • 5 ss olje
  • 3/4 ts hel spisskummen
  • 2,5 cm kanelstang
  • 6 kardemommekapsler
  • 2 laurbærblad
  • 1/4 ts svartpepperkorn
  • 4 løk – finhakkes
  • 2,5 cm fersk ingefær
  • 1-2 boks hakka tomat
  • 4 kyllingfileter i passe biter
  • 1,5 ts salt
  • 0,5 ts cayennepepper
  • 0,5 ts garam masala

Og sånn gjør du:
Fres hel krydder i varm olje
Tilsett løk, hvitløk og ingefær. La løken få farge.
Tilsett tomater, kylling, salt og cayennepepper
Kokes på svak varme i ca 25 minutter – rør av og til
Ta av lokk, sett opp varmen, tilsett garam masala, kok 5 minutter til, rør forsiktig.
Og ferdig!
Serveres feks med nanbrød 🙂

319252332_16d4373176_oX1X_1194337928_1194337944

LYKKE TIL 🙂

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Suppeland del 2

En suppe til 🙂

I min ferd rundt i suppeland er det en suppe til som er sinnsykt god og veldig lett å lage. Det tar bare litt tid å kutte opp ting, men så er det liksom bare å slippe alt sammen oppi gryta og så plutselig har det blitt suppe liksom.

Indisk kyllingsuppe med eple, ingefær og chili

I følge oppskriften er dette ingrediensene (til to personer):

1/2 løk, finhakka
1 fedd hvitløk, finhakka
ca 1/2 rød chili, finhakka
ca 1 ss revet frisk ingefær
2 gulrøtter, grovt revet
1 eple, grovt revet
ca 2 ts karri
1 liter kyllingkraft
1,5 dl matfløte
2-3 kyllingfileter
hvit nykverna pepper
eventuelt salt

frisk koriander, hakka

Det forholder jeg meg bare sånn ca til. Tar stort sett alltid mer av løk og hvitløk i alle oppskrifter, for jeg synes det er så godt 🙂

Jeg steker ferdig kylling kyllingen først, krydrer med litt salt og pepper, og lar den bare ligge i panna og vente. Og kutter opp alt det andre før jeg begynner å ha noe oppi gryta. Det er et triks jeg nettopp har lært meg 😉 Som nevnt før er jeg vel ikke den fødte husmor, og matlaging foregår stort sett sånn at jeg bestemmer hva jeg skal lage, setter på ovnen og legger i gryta etterhvert som jeg har kutta opp. Det medfølger ofte to problem med denne metoden:

1) noe blir veldig godt kokt eller stekt

2) siden jeg finner fram ingredienser etterhvert hender det at jeg kommer til et punkt i oppskriften hvor jeg faktisk ikke har ingrediensen fordi jeg ikke har lest ned hele siden før jeg starter.

For andre er sikkert ikke dette noe problem 😉

Altså:
Start med å frese løk, hvitløk, chili og ingefær i litt smør på middels varme, til løken er blank og myk. Så tar du oppi gulrøtter, epler og karri og la det surre med i et par minutter, og tilslutt kyllingkrafta. Og koker opp og lar det småkoke i 10-15 minutter.

Del kyllingfileten i små biter du synes er passe å ha i suppa, og ha i kylling og matfløte og et lett oppkok – og evt litt mer salt og pepper – og litt frisk koriander 🙂 Og brød 🙂

Kjempegodt 🙂

(det er så godt at det er gøy å være feit sier mamma. Veit ikke hvor gøy jeg synes det er, men det er i allefall godt ;-))

Fra Trines matblogg dette og.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin