Kategoriarkiv: fisk

Laks tandori masala

Litt mat igjen her.

Altså – mat, middag 🙂

Du trenger:
Laksefileter – 2 pr pers
Hvitløk
Tandori masala
Chili
Yoghurt
Mynte på glass
Salatingredienser
Ris, pasta, brød, hva du måtte ønske…

Du gjør:
Krydre laksen med tandori masala og chili (smak deg fram, lett å krydre for mye, men samtidig så blir det kjedelig med for lite…)
Kutt hvitløk i skiver
Hvitløk og laks stekes i smør i panne på svak varme (så ikke hvitløken svir seg – gjør den det er den ubruklig 😉 )
Bland yoghurt med mynte – 1-2 ts mynte er nok – smak til 🙂

Mens dette steker lager du salat av hva du måtte ønske – her ble det spinat, tomat, rødløk, agurk og mais. Serveres evt. med ris eller annet for de som vil ha det 🙂

Etter inspirasjon fra meddrage Line Rio 🙂
IMG_2056

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Salat med reker og grønnsaker

Til ca tre folk
Ingredienser
450 g reker, uten skall
0,8 stk gulrot
0,4 stk purre
0,8 stk paprika
3 skiver ananas

Dressing
0,4 stk chili, rød
0,8 ss koriander, frisk
0,4 ts ingefær, frisk
1,5 ss fish sauce
1,5 ss sesamolje
3 ss rapsolje
Salat-med-reker-og-grønnsaker_large

(bilde og inspirasjon fra godfisk.no)

Skjær ferdig gulrot, purre og paprika i tynne strimler, sånn som du synes er godt i en salat. Ananasen skjærer du også i små biter.

Dressing: hakk chili og koriander så fint du kan, og rasp ingefær. Bland alt dette, og ha så i reker, grønnsaker og ananas i dette, og bland.

Dette bør serveres så nylaget som mulig, ellers blir det mye (litt for mye etter min smak) fuktighet. Men veldig godt. Og for de som vil ha det vil jeg tro det er perfekt med noe godt brød til 😉 Perfekt lunsj i allefall 🙂

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin

Østeninspirert seisuppe

Mer mat… min kokebok holder altså på å bli digital. Like greit? Vi ser vel ikke for oss et liv uten internett igjen, gjør vi? At nettet plutselig skulle være fullt liksom, så ikke en aldri så liten suppeoppskrift skulle få plass? Da har jeg i tilfelle supper uten bilder i den «analoge» kokeboka mi, så sulter i allefall ikke i hjel med det første. Seisuppe i dag altså. Også uten bilder.

Ingredienser
(til ca 2 personer)
400 g seifilet
200 g kinakål
2 vårløk (i dag ble det 1 purre her)
1 boks kokosmelk
1 boks hermetiske tomater, hakka
1 terning grønnsaksbuljong
0,5 ts currypaste (rød)
2 ts soyasaus

Trikset som jeg har lært er å gjøre ting klart, helt klart, før jeg begynner å steke eller koke. Derfor:

Sånn gjør du

  • skjær seifilet i passe biter (terninger), og skjær kinakål og vårløk i strimler
  • kok opp kokosmelk, hermetiske tomater, buljong, currypaste og soyasaus
  • tilsett vårløk og kinakål og la dette koke sammen i ca 2 minutter
  • legg i fisken og la den trekke i ca 2 minutter til
  • smak eventuelt til med mer currypaste, soyasaus og salt

Vi hadde hvitløksbrød til, men vil tro det funker like bra uten brød, eller med nanbrød, foccacia eller annet brød du liker. Vil også tro det funker å bytte ut fisk med kylling, det skal prøves ut seinere 🙂

Nå er det snart natta, og i morra skal jeg prøve ut enda en ny oppskrift, skal lage lunsj til to kollegaer, og det blir salat med reker og grønnsaker 🙂 Nam det og tror jeg 🙂

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedin